Jak zrobić kwas chlebowy
|||

Jak zrobić kwas chlebowy

Niegdyś przyrządzano go w każdym domu. Po wojnie tradycję kontynuowała polska wieś, zwłaszcza w okresie gorącego lata. Stopniowo wypierany przez oranżadę, coraz rzadziej gościł na stołach. Dziś znów powraca do łask. Kwas chlebowy wspaniale ugasi pragnienie, orzeźwi i, co ważne, nie obciąży organizmu nadmiarem cukru. Zaliczany do napojów bezalkoholowych, naturalnie gazowany, obfituje w witaminy z grupy…

Domowe sałatki i surówki
||

Domowe sałatki i surówki

Sałatki i surówki można przygotować niemal z wszystkiego, co jest pod ręką. Wcale nie są takie trudne do zrobienia. Sztuka rozpoczyna się podczas dodawania przypraw. Oto garść przepisów: Buraczkowa Ugotować buraczki i marchew. Zetrzeć. Dodać cebulkę pokrojoną w kostkę. Doprawić octem winnym, solą i cukrem. Z czerwonej kapusty Zszatkować czerwoną kapustę, posolić, podusić ale nie…

|

Sekrety ciasta drożdżowego

Smak ciasta drożdżowego dla wielu z nas oznacza smak dzieciństwa. Czujemy do niego sentyment, choć wydaje się nam trudne do upieczenia. Bo przecież trzeba zrobić zaczyn, wyrabiać, czekać aż wyrośnie…Skomplikowane?Tylko pozornie!Trudność wykonania ciasta drożdżowego jest bowiem podobna jak innych ciast.Pamiętać tylko trzeba o kilku zasadach i ich się trzymać. Drożdże Jak sama nazwa wskazuje, jednym…

Skarby ukryte w …czekoladzie
|||

Skarby ukryte w …czekoladzie

Jest pyszna i jest tucząca. Lubią ją dzieci, lubią dorośli. Jedni mogą ją jeść niemal bezkarnie, inni bardzo uważają, aby nie odłożyła się w talii. Czekolada – królewska słodycz uwielbiana na całym świecie. Mimo, że należy do krytykowanych przez żywieniowców łakoci, nie jest wcale nic nie warta. Wręcz przeciwnie, wśród słodyczy uchodzi za najbardziej wartościową. Czekoladę wytwarza…

||

Jak zrobić zakwas na żur

Zakwas na żur, żurek w proszku lub żurek instant można oczywiście kupić gotowy w sklepie i ugotować w mgnieniu oka.Można też spróbować przyrządzić go tak, jak to robiły nasze babcie i kontynuować dawną tradycję.Kto raz się rozsmakuje, nie będzie chciał innego żurku. Potrzebne składniki1/2 szklanki mąki żytniej2 szklanki wody2 ząbki czosnkuskórka z 1 kromki razowego…

Skarby ukryte w… botwince
|||

Skarby ukryte w… botwince

Botwinka to młode buraczki razem z łodygami i liśćmi.Traktowana jako nowalijka, zawiera w sobie prawdziwe skarby: żelazo, potas, wapń, a także mangan i kobalt. Powinny ją spożywać zwłaszcza osoby ze skłonnością do anemi, chociaż każdemu przyda się po zimie duża porcja witamin.Sezon na botwinkę trwa stosunkowo krótko, bardziej wyrośnięte buraczki i liście nie są już…

Co przyrządzić z kalafiora
||

Co przyrządzić z kalafiora

Kalafior to bardzo smaczne warzywo, ale podawany ciągle w ten sam sposób może się znudzić. Warto więc poeksperymentować, i w sezonie, kiedy kalafiorów jest mnóstwo i są one tanie, przyrządzić smaczne kalafiorowe dania. Jak gotować kalafiora? Najpierw kilka podstawowych informacji.Kupując kalafiora należy wybierać sztuki średniej wielkości, białe. Wystrzegajmy się nadpsutych różyczek i okazów z pożółkłymi…

||||

Domowe przetwory

ZESZYT Z PRZEPISAMI Ogórki kiszone Do kiszenia wybieramy ogórki raczej równej wielkości. Na dno słoja wkładmy gałązkę kopru, ząbek lub dwa czosnku (zależy od upodobania), kawałek chrzanu. Układamy ciasno ogórki, ale bez ugniatania. Zalewamy zalewą, zamykamy.Ja do zalania ogórków przygotowuję zalewę w następujący sposób: 1 litr przegotowanej i ostudzonej wody plus łyżka raczej z czubkiem…

Grzyby kiszone, grzyby solone
|||

Grzyby kiszone, grzyby solone

Najbardziej popularne sposoby utrwalania i przechowywania grzybów to suszenie i marynowanie. Niektórzy grzyby mrożą lub pasteryzują. Niewiele jednak osób stosuje jeszcze takie metody jak kiszenie czy solenie, dawniej powszechne. Spośród moich znajomych- nikt. Jak kisić grzyby Do kiszenia nadają się kapelusze prawdziwków, maślaków, koźlarzy i gąsek. Najlepiej, oczywiście, jeśli są to okazy młode.Po oczyszczeniu należy…